菓舗・KazuNakashima★みかん大福★キウイ大福★いちご大福★ゴールドキウイ期間限定★高岡銅器皿・すずがみ使用

こんばんは。
今日は「菓舗・KazuNakashima★みかん大福★キウイ大福★いちご大福★ゴールドキウイ期間限定★高岡銅器皿・すずがみ使用」の事をお伝えしたいと思います。

観光客で賑わう金沢屈指の「観光スポット・ひがし茶屋街」にある「菓舗・KazuNakashima」は、老舗和菓子店「中島」の和菓子が楽しめる甘味処です。季節限定の大福やお酒に合う上生菓子など新感覚の「和スイーツ」はいかがでしょうか?

★「大粒でジューシーなみかんを丸ごと包んだ・みかん大福

明治14・1881年」創業の「中島」の「4代目・中島一さん」が手がける和菓子が話題となっています。愛知県産の蒲郡温室みかんを贅沢に丸ごと使った「みかん大福・1,080円」は、「直径10㎝」ほどの大きさで食べ応え十分です。ひと口食べると甘酸っぱい果汁があふれ出し、白餡の上品な甘さをより一層引き立ててくれます。

白餡は北海道産の良質な「大手亡・おおてぼう」豆を使い、季節や「包むフルーツ」によって炊き上げる硬さや餡の甘さを変えるこだわりぶりです。大福の生地は、「石川県産・神楽餅」と「富山県産・新大正餅」を「ブレンド」して、時間をかけながら丁寧に練ることで、「コシ」や粘りが強いしっかりとした食感に仕上がっています。




★「キウイ大福・1,296円」と「いちご大福・540円」、「抹茶・756円

フルーツ大福」は、期間限定で「ゴールドキウイ」や「イチゴ、マンゴー、イチジク、ウメ」など「珍しいフルーツ」とも「コラボ」しているので、訪れるたびに楽しめます。今の時季はみかんと「ゴールデンキウイ」がおすすめだそうです。

大福の可愛らしさに負けないくらい器もおしゃれなんですよ。富山県高岡市の「伝統工芸品・高岡銅器」の技術を用いたすず製のお皿「すずがみ」を使用しています。さらに抹茶の碗は金沢の地元作家による九谷焼や大樋焼を使用しており、抹茶の緑との「コントラスト」がとても美しく目を喜ばせてくれます。

★「土蔵をリノベーションした隠れ家のような店内

江戸時代の土蔵の雰囲気を残し、壁や「カウンター」には杉材をあしらい純和風の空間に改装されています。店に入ると木の香りがほのかに漂い、とても「リラックス」できます。




蔵の席は、「アンティーク調」の「イス」や優しい光の間接照明を配置しています。中でも「ソファ席」はゆったりできると評判になっています。「2階」には団体で利用できる茶室もあるんですよ。

★「新感覚の和菓子・地酒に合う竹炭と山椒の上生菓子

お酒に合うように山椒を「アクセント」にした新感覚の和菓子「」です。「キレ」のある地元の小堀酒造の「大辛口純米酒」と合わせてどうぞ。「上生菓子と地酒のセット1,296円」になります。

地酒と和菓子との「マリアージュ」を提案しているのも「4代目」のこだわりです。「和菓子を楽しみ、驚きを感じてほしい」という思いが詰まった「菓舗KazuNakashima」で、新感覚の和菓子を味わってみませんか。

地酒と和菓子が「マッチ」しているのも「菓舗・KazuNakashima」の「和スイーツ」だからでしょうね。





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